九游会体育中国茶系列  饮茶有道 选茶有方 ——关于白茶的消费提示
发布时间:2024-06-11 18:10:10

  九游会体育白茶,属于微发酵茶,因其独特制法形成了成茶表面白毫满披、色泽银白灰绿、汤色清淡而得名。白茶创制于清朝时期,主产于福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地,其适制茶树品种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和闽北水仙等。与其他茶的制作工艺相比,白茶不需要,仅有萎凋和干燥两道工序,直接在日光下晒软、露天风干即可,加工工序精简。

  根据采摘部位不同,可将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。每年3月份,白茶刚发芽,采摘芽头制作成的白茶,称为白毫银针;嫩叶长出来后,采摘芽叶(一芽一叶、一芽二叶)制作而成的白茶,称之为白牡丹;再过一段时间,叶片长多了,采摘一芽多叶(多为一芽三四叶)且带有粗大茶梗制作而成的白茶,称之为寿眉;寿眉中品质较高的称为贡眉。除上述传统四种白茶外,近年来也出现了一些通过轻萎凋、轻发酵、轻揉捻、摇青工序等工艺制作的白茶。

  同一棵树上的茶叶,它们的香气和口感,大相径庭。正是这种差异化的存在,增加了我们的选茶难度。

  若是新茶友,建议从新白茶中的寿眉或者是白牡丹开始,不论是香气、滋味,还是价格,都比较适合入门之选。若之前有一定的喝茶经验,仍然建议选择寿眉或者白牡丹,一方面是价格相对低,另一方面寿眉和白牡丹比白毫银针更为浓一点,白毫银针的鲜爽给人感觉是淡雅的,长期喝茶的人可能会觉得口感偏淡,当然也可以根据个人喜好,选购其他白茶。若为了长期收藏,建议选择白毫银针和饼茶。白毫银针在新茶时期就有不凡的表现,老茶白毫银针更是价值不菲。饼茶具有体积小、不占空间的优势,作为长期收藏,是不二之选。在收藏饼茶的同时,建议茶友们也收藏一定比例的散茶,散茶的转化更彻底,在口感和香气上,与饼茶是不一样的,能增加日后喝茶的选择。

  白茶清新淡雅。初闻白茶毫香飘飘,这股毫香中又带着一股曼妙蜜甜,吸入的一刹那香味便从鼻腔钻入脑内,飘荡,留下深刻的味觉记忆,久久不散九游会体育。白茶制作工艺的最大特点在于它的“自然天成”,最大程度保留了茶叶最原始的风味特征,成茶毫心肥壮、叶张肥嫩,叶态自然伸展,茶汤色泽黄亮明净、毫香显露,滋味鲜醇,叶底嫩匀。一般三年以上的白茶才可视为老白茶。老白茶解毒而不凉,口感也更甜更滑更顺,较新茶更为醇厚。贮藏的越久,茶的香气、口感等都会发生变化。

  白茶具有强的吸湿性和吸味性特点,因此,保存时应避光、防潮、防异味。下面主要介绍5种储藏白茶的方法。

  第一种:罐子储藏法。把茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。

  第二种:木炭储藏法。取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。

  第三种:冷藏储藏法。将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5℃。

  第五种:生石灰储藏法。将生石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,茶叶要密封包装并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰袋最好每隔2个月换一次。

  白茶加工方式简单,不添加任何其他添加剂,不破坏其外观和内在物质,一切都通过自然转化,因此白茶的内含物质非常丰富,比如茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等,这些功能成分对人体具有多种保健功效,故白茶被人们称之为健康茶。一壶健康茶,温暖千万家。